La tabella che segue elenca diversi alimenti (prima colonna) e il loro rispettivo contenuto in ferro per 100 g (seconda colonna). Nella terza colonna vengono indicati i livelli di assunzione giornalieri raccomandati di nutrienti (LARN), seguita da una categorizzazione del possibile assorbimento di ferro da parte del corpo umano.
Queste informazioni, ricavate dall'Oxford Handbook of Nutrition and Dietetics (2006), dimostrano che consumare alimenti ricchi di ferro non significa necessariamente che questi siano la fonte migliore di ferro, in quanto è l'assorbimento che conta.
È clinicamente dimostrato che Ferrotone presenta fino al 40% di biodisponibilità, rispetto al 5-20% di altre fonti di ferro alimentari.
| Alimento |
Ferro stimato in mg per 100g di quantità |
LARN |
Densità nutritiva |
|
Melassa |
16.2 |
14g |
Eccellente |
|
Semi di sesamo |
14.5 |
36g |
Eccellente |
|
Semi di zucca |
11.2 |
34g |
Eccellente |
|
Prezzemolo |
6.2 |
7.5g |
Buona |
|
Fagioli di soya |
5.11 |
170g |
Buona |
| Mandorle |
4.7 |
34g |
Buona |
|
Prugne |
3.9 |
42g |
Buona |
| Anacardi |
3.6 |
34g |
Buona |
|
Spinaci |
3.5 |
180g |
Buona |
|
Manzo |
3.5 |
113g |
Buona |
|
Noci brasiliane |
3.4 |
34g |
Buona |
|
Lenticchie |
3.3 |
198g |
Buona |
|
Datteri |
3 |
42g |
Buona |
| Noci |
2.9 |
25g |
Buona |
| Maiale |
2.9 |
113g |
Buona |
|
Sardine |
2.9 |
92g |
Buona |
| Pane integrale |
2.7 |
36g |
Buona |
| Uva passa |
2.5 |
36g |
Buona |
|
Agnello |
2.4 |
113g |
Buona |
|
Patate dolci |
1.8 |
77 |
Leggera |
|
Uova |
1.1 |
44g |
Leggera |
| Avocado |
0.95 |
146 |
Leggera |
| |
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I dati indicati in questa tabella sono basati sullo studio fatto dalla George Mateljan Foundation e dal World Healthiest Foods (www.whfoods.org) e da ESHA (www.esha.com).
I dati sono stati concessi da Joanna Lyall, nutrizionista.
